1月のレッスン ご案内

1月のレッスンのご案内と受講者募集のお知らせです。
HPのインフォメーション欄にてご案内しておりますが、こちらのコンフォタブル通信よりレッスン情報をご覧下さる方もおられますので、重ねてご案内させていただきます。
レッスン概要につきましてはHPのレッスン欄をご欄下さい。

状況をみてスケジュールを変更する場合がございます。都度書き換えますので時々チェック頂けますと幸いです。


★★★1月のレッスン菓子Ⅰ

●メニュー:「ガトーショコラ ド ナンシー」、「ガレット ブルトンヌ」

 ★ガトーショコラ ド ナンシー
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フランスはパリから北西にあるロレーヌ地方の都市ナンシーの銘菓です。
チョコレート、アーモンドプードルをたっぷり使って焼き上げます。
しっとりした食感でチョコレート好きにはたまらない美味しさです!!
クグロフ型でかわいく仕上げましょう。

      サイズ:直径140mm高さ85㎜のクグロフ型 1台


 ★ガレット ブルトンヌ
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フランスはブルターニュ地方に伝わる銘菓です。
バターの芳醇な香りがとても美味しく、サクッ、ホロッとした触感が特徴の焼き菓子です。シンプルながらも心に残る美味しさです。

      サイズ:直径55mm高さ30㎜のミニセルクルを使用。

●日時  :     1/11(金)10:00~
           1/12(土)10:00~
           1/13(日)10:00~

※所要時間は3時間半程度ですが終了時間は前後する場合がございます。

●受講料:¥6,500

●お申込み:お菓子教室コンフォタブルHPの
問合せ欄にございます申込みフォームより必要事項をご記入の上ご連絡下さい。
※人数調整をいたしますので、変更可能日がございましたら合わせてお知らせ願います。


★★★1月のレッスン菓子Ⅱ

●メニュー:「柚子とチョコレートのムース」

 ★柚子とチョコレートのムース

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ダックワーズ、チョコレートのムース、柚子のムースを重ねた和洋コラボスイーツです。中に忍ばせたサクサク触感の素材がアクセントに。
柚子の爽やかで優しい酸味とチョコレートの組み合わせを是非お楽しみ下さい。
※工程が多い為、底に敷き込むダックワーズはこちらで作ったものを使って頂き作り方をデモでお見せする形式をとらせていただきます。

      サイズ:直径15㎝セルクル 1台

●日時  :     1/18(金)10:00~
           1/19(土)10:00~

※所要時間は4時間程度ですが終了時間は前後する場合がございます。

●受講料:¥6,500

●お申込み:お菓子教室コンフォタブルHPの
問合せ欄にございます申込みフォームより必要事項をご記入の上ご連絡下さい。
※人数調整をいたしますので、変更可能日がございましたら合わせてお知らせ願います。


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# by confortable-juju | 2018-12-12 18:44 | |-2019年1月レッスンご案内 | Comments(0)

11月のレッスンより

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紅葉の美しい季節、皆さまいかがお過ごしですか?
11月も終盤を迎え日ごと寒くなってまいりましたね。
さて、今月のレッスンでは「リンツァートルテ」と「絞り出しクッキー」を作りました。
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リンツァートルテは、シナモンが入った生地で赤スグリやフランボワーズのジャムを挟んで焼き上げた、ドイツ、オーストリアの伝統菓子です。
生地とジャムを仕込んでおけば、作る工程はシンプル。
生地を扱いやすい固さにすることがポイントでしょうか。
暑い時期だと生地は柔らかくなりダレてしまいますが、寒くなると締まり固くなります。
絞り袋に入れて絞り易い状態にもっていければ成形もラクになります。
冬場は寒くなりますが、お部屋の暖房を入れると室温は上がりますので、これから冬場のお菓子作りはそのあたりに気を配りながら作業していきましょう。

焼成後はこんな感じです。
粉糖を振って仕上げます。
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絞り出しクッキーは赤、緑のドレンチェリーをのせて仕上げました。
クリスマスカラーですので、これからの時期にぴったりですね。
星形の口金を使い、コロンと丸く絞りましたが、輪に絞りリースに見立ててもかわいいですね。
絞りは好みで色々試してみて下さいね!
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素朴ながらも飽きのこない焼き菓子。
勿論年中作れますが、今月のメニューはクリスマス時期や冬が似合うように感じます。
オーブンから漂う香りが美味しく、幸せなキッチン。
レッスンにお越し下さいました皆さま、ありがとうございました。

次回は「栗のモンブランショートケーキ」を作ります。
クリスマスにも、そしてお正月にも合うんじゃないかな、と思います。
ご希望下さいますかたのお越しをお待ちしています。

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# by confortable-juju | 2018-11-25 12:02 | お菓子教室より | Comments(0)

12月のレッスンご案内

12月のレッスンのご案内と受講者募集のお知らせです。
HPのインフォメーション欄にてご案内しておりますが、こちらのコンフォタブル通信よりレッスン情報をご覧下さる方もおられますので、重ねてご案内させていただきます。
レッスン概要につきましてはHPのレッスン欄をご欄下さい。

状況をみてスケジュールを変更する場合がございます。都度書き換えますので時々チェック頂けますと幸いです。
3名様前後のグループプライベートレッスンを随時募集しておりますので、ご希望下さる場合はお気軽にお問合せ下さい。開催日はご相談にて。

★★★12月のレッスン

●メニュー:「栗のモンブランショートケーキ」

 ★栗のショートケーキ
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今年もクリスマス月がやってきましたね。
温もりのあるお手製のケーキでクリスマス月の食卓に彩りを添えてみませんか?
今年の締めくくり、クリスマス月は「栗のショートケーキ」を作りましょう!
軽めの生地に、栗のクリームを挟んでナッペし上面には栗のモンブランクリームを絞ります。栗、クリスマスの飾りをのせて仕上げます。
レッスンでは予め生地をご用意させていただき、デコレーションから始めさせていただきます。

      サイズ:直径150㎜デコ型使用

●日時:
      12/15(土)10:00~
      12/22(土)10:00~
      12/23(日)10:00~
      12/24(月・祝)10:00~

※所要時間は4時間程度ですが終了時間は前後する場合もございます。

●受講料:¥6,500

●お申込み:お菓子教室コンフォタブルHPの
問合せ欄にございます申込みフォームより必要事項をご記入の上ご連絡下さい。
※人数調整をいたしますので、変更可能日がございましたら合わせてお知らせ願います。


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# by confortable-juju | 2018-10-28 11:15 | |-2018年12月レッスンご案内 | Comments(0)