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タルト エキゾチック キウイ-マンゴ

今日は暑かったですね。初夏の記憶がチラッと頭をよぎります。
イチゴのお菓子も十分堪能しました。これからは夏を意識したメニューをご紹介していきたいと思います。
今日試作したお菓子は、そんな夏にぴったりなタルト。
その名も「tarte exotique kiwi-mangues~タルト エキゾチック キュウイ-マンゴ」。
レッスンで一度ご紹介したことがあるので、その時にお教室にお越し下さっていた方には見覚えがあるかと思います。
タルト生地の中に、ココナッツクリームを入れて焼き上げ、クレームムースリーヌ(カスタードにバターを加えたコクのあるクリーム)を絞ります。その上にキウイ、マンゴーを並べ、今日は手に入らなかったのですが、グロゼイユ(赤房すぐり)の実を所々に散りばめれば出来上がり。
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エキゾチックの名のもと、パイナップルやバナナなんかも合いそうに思います。

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by confortable-juju | 2010-05-17 22:56 | お菓子 | Comments(0)
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