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今週のレッスン 菓子Ⅱ

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今週末は5月の菓子Ⅱレッスンでした。
メニューは「タルト ポワール」、「マドレーヌ」。たっぷり2品の焼菓子を作りました。
どちらのメニューも、とてもオーソドックスなフランス菓子です。
私がお菓子作りを始めたころ、タルトポワールのように、
洋ナシが放射状に並べてあるタルトを作るのが憧れでした。
タルトは大好きなお菓子なのです。
また、マドレーヌを最初に作った時は、思うようにお腹が膨らまなかった記憶も。
初心を思い出すお菓子でもあります。

では、作っている行程を少しご紹介です。
洋ナシの缶詰を使用。半割のものに、5㎜位の切り込みを入れ、
少しずらしておきます。
それを、クリームを詰めたタルトに放射状に並べます。
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焼き上がりはこんな感じ。
切り込みの部分にちょうど良い感じに焼き色が付きますね。
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あんずのナパージュを塗ります。
ツヤが出てグンと垢抜けますね。
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仕上げにピスタチオを散らして。緑がアクセントになります。
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ご自宅で再現しやすいメニューですので、
是非お試し下さいませ!
ありがとうございました。
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by confortable-juju | 2013-05-18 22:46 | お菓子教室より | Comments(0)
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