4月のレッスン 菓子Ⅰより

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あいにくの雨模様となりましたが、皆さまいかがお過ごしですか?
桜が開花し始めたかと思うと、あっという間にほぼ満開。
お花見も今週あたりがピークですね。

さて、週末は菓子Ⅰレッスンでした。
メニューは「タルト オ フレーズ」。
クレームフランジパーヌというアーモンドクリームを入れて焼き上げたタルト台にクリームを2種類絞り、全面にたっぷりイチゴを敷き詰めます。

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イチゴの表面にはナパージュを塗りアクセントにピスタチオを散らして仕上げます。ナパージュを塗るのは、艶を出すため、あと乾燥を防ぐため。
そしてピスタチオはなくてもいいのですが、あるとイチゴの赤が映えますね。
まるでイチゴ畑のようです。

イチゴが市場に出回るあいだに、是非ご自宅でも作ってみて下さいね!
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来週は菓子Ⅱメニューでのレッスンです。
「タルト オ シトロン」と「デュセス」を作ります。
ご希望下さいます方のお越しをお待ちしています。

ご案内はこちらからどうぞ。
只今レッスン受講者募集中です。

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by confortable-juju | 2017-04-08 22:46 | お菓子教室より | Comments(0)
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