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11月のレッスンより 

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大分寒くなってまいりましたが、時折暖かい日差しが感じられます。
みなさま、いかがお過ごしですか?
街の景色は紅葉やイチョウ並木の黄色い葉で色とりどり。美しい季節です。

さて、今月のレッスンでは「リンゴのタルト」を作りました。
インスタには既に今月メニューでセッティングしたお写真をアップしていますのでリンク貼っておきますね。

レッスン中のお写真が殆どありませんが、
タルトリング型で作ったタルト。
一見薄いように思いますが、底に薄くアーモンドクリームを敷き込み、
その上にリンゴのソテーを詰め込みます。
結構、たっぷりのリンゴが入ります。
リンゴのソテーには、お好みでシナモンを。
シナモンを入れたものと、入れなかったものと。
色で分かりますが、お味も勿論違いますよね!

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焼き上がり、粗熱が取れたらアンズのナパージュを塗って仕上げます。
塗りすぎると杏の味が勝って甘くなってしまいますので分厚くなりすぎず、
でも全体にちゃんと塗って仕上げます。

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今年はリンゴの当たり年のような気がしていますがいかがでしょうか?
リンゴのお菓子を作るにあたり、試作段階からリンゴの売り場ばかり見ていたせいもあるかもですが、時期によってリンゴの品種も変わり、またリンゴの品種もいつもより多いように感じています。
個人的にはリンゴが大好きなので、美味しいリンゴが食べれるのは嬉しい限りです。
リンゴの美味しい季節は続きます。
お作りもし易いお菓子ですので、また是非お家で作っていただき、レパートリーに加えていただけますと嬉しいです。

さて、来月は今年最後のレッスン月。
今年のクリスマス仕様のお菓子は栗を使います。
こちらもおススメのお菓子ですので、よかったら是非作りにいらして下さいね。
皆さまのお越しをお待ちしています。

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by confortable-juju | 2017-11-23 14:37 | お菓子教室より | Comments(0)
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