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12月のレッスンより

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もうすぐクリスマス、皆さまいかがお過ごしですか?
あまり寒くないせいか、年末っぽい感じがしないように感じています。

さて、12月のレッスンより。
今月はクリスマス月なので、クリスマス仕様のケーキ、「ビュッシュドノエル」を作りました。
ビュッシュドノエルは今までに何度も登場していて、バタークリームで作ることが多かったのですが、今年のビュッシュはココア生地に生クリームと洋ナシを巻き込んだロールケーキにチョコレートのシャンティクリームでデコレーションしています。
生地もクリームも柔らかくて全体にふんわりした触感です。
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細かい作業もありますが、組み立てたり絞ったりと、仕上がった時に達成感のあるお菓子かな、と思います。

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アクセントにツタ、ヒイラギを絞って仕上げました。
こういう作業は普段はあまりしないかと思いますが、クリスマスの雰囲気が出ますよね。

今月も美味しく楽しい時間でした。ありがとうございました。
作られたお菓子でクリスマスの食卓に彩りを添えて頂けますと嬉しいです。

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by confortable-juju | 2019-12-23 21:46 | お菓子教室より
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