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レシピ調整 ディアマン と9月の菓子Ⅰメニュー

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9月の菓子Ⅰメニューで作るお菓子の一つ、ディアマン。
今年はこだわりたいことろがあり、レシピを調整してみました。

使う材料はシンプルですが、その中であるものを増やしたり、減らしたり、
また、なかったものを追加してみたり。
こういう作業をしていくと素材の特性を再確認できます。
レシピを作る上で大切なことでもあります。
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もう一つのお菓子、フラン オ ポワール。
こちらも、毎年9月の菓子Ⅰメニューで登場している定番メニューです。
写真は去年撮ったものですが、まだ記憶に新しい。
なんだか1年、早いです。
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by confortable-juju | 2016-08-24 21:53 | お菓子 | Comments(0)

8月のプライベートレッスン キッシュランチ編

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週末、皆さまいかがお過ごしですか?
8月も半ばを過ぎましたが、暑さはどんどん加速していきますね。
去年はこんなに暑かったでしょうか???

さて、昨日はプライベートレッスンでした。
先日と同じく「プロバンス風サーモンのキッシュ」、「グリーンアスパラの冷製スープ」、「サラダ」、デザートに「ココナッツのブランマンジェ」。ご試食はカジュアルなコース仕立てでお召し上がりいただきました。

お持ち帰り頂いたキッシュは晩の食卓に。キッシュディナーを楽しんでいただけたかと思います。
是非、レパートリーに加えて頂けると嬉しいです。
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お菓子のグループレッスンでもお越し頂いたメンバー。
お話も尽きることなく、楽しく美味しい時間の流れる心地よいキッチンでした。

ここ数日の暑さと冷房とで、やや風邪気味でしたが、何かに集中しているほうが調子がよいようです。
皆さまも体調に気を配りながら、夏を満喫して下さいね。

次回は9月のレッスンになります。
秋からお菓子教室コンフォタブルで一緒にお菓子を作ってみませんか?
皆さまのお越しをお待ちしています。

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by confortable-juju | 2016-08-21 10:28 | お菓子教室より | Comments(0)

8月のレッスン キッシュランチ編

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毎日暑い日が続きますね。
暦の上では立秋。暑さのピークを迎えておりますが皆さまいかがお過ごしですか?

さて、そんな最中、昨日はキッシュのレッスンを開催いたしました。
メニューは「プロバンス風サーモンのキッシュ」。
そして、キッシュに合わせて「グリーンアスパラの冷製スープ」、「サラダ」、デザートに「ブランマンジェココ」とお紅茶をお出しして、カジュアルなランチコース仕立てでお召し上がりいただきました。

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プロバンスの恵みにちなんだ、そして夏らしい食材を使って調理していきます。
作っている最中から既に試食タイムがを待ち遠しく思われ、終始美味しい香りに包まれたキッチンでした。
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お持ち帰り頂きたキッシュは晩のお献立として食卓に並んでいたことと思います。
また是非お家でも作ってみて下さいね。
思わず誰かをお家に招きたくなる!かも。
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お越し下さった皆様、いつもレッスンに足を運んで下さりありがとうございます。
試食タイムは楽しく美味しく、お話も尽きずあっという間に時間が経っていました。
「たまには塩系もいいですね。」というお言葉も頂き、次回はいつになるか分かりませんが、またこのような形式でレッスンを開催出来ればと思っています。

8月のレッスン募集はありませんが、9月以降、またお菓子をたっぷりご紹介してまいります。
来月もまだまだ残暑が続く日々かと思いますが、元気に楽しくお菓子を作ってまいりましょう!
レッスンご希望下さいます方のお越しを心よりお待ちしています。

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by confortable-juju | 2016-08-07 14:22 | お菓子教室より | Comments(0)