2019年2月 如月(きさらぎ)

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本格的な寒さが続いております。
皆さま、いかがお過ごしですか?
節分、立春を迎え、日も長くなりつつあり、少しずつ春に向かう準備が始まっているようです。
スイーツカレンダーはバレンタインの影響でチョコレート、チョコレート菓子がいっぱい!
そして、同じくイチゴスイーツも沢山見かけられるようになりました。
甘くて、美味しい、スイーツの季節。
作ることも、食べることも、楽しみたいですね。

まだまだ寒さが続く季節、皆さま、どうぞ風邪などひかれませんよう、いつもより体調に気を配りながら、今月も楽しく元気に過ごしてまいりましょう!

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# by confortable-juju | 2019-02-04 10:59 | 月初めのご挨拶 | Comments(0)

1月の菓子Ⅱレッスンより

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寒い日が続きますね。
皆さま、いかがお過ごしですか?

さて、週末の菓子Ⅱレッスンより。
メニューは「柚子とチョコレートのムース」を作りました。
柚子の、優しくてまろやか、そして爽やかな酸味と、チョコレートが、とても好相性な組合せです。
ダックワーズ、チョコレートのムース、柚子のムースを重ねて仕上げます。
そしてダックワーズの上にはサクサク触感の素材を重ねています。
外から見たら2層ですが、カットすると4層。
一見複雑そうに見えますが、実は見た目よりお作りはし易い配合かな・・・と思います。
また是非ご自宅でも作ってみて下さいね!

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次回のレッスンは2月になります。
ご案内はHP、ブログに掲載しておりますので、ご覧下さいませ。
皆さまのお越しをお待ちしています。


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# by confortable-juju | 2019-01-21 16:17 | お菓子教室より | Comments(0)

1月の菓子Ⅰレッスンより

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三連休、皆さまいかがお過ごしですか?
日差しが明るく、暖かい大阪です。
本格的な冬の寒さはまだこれからも続きますが、たまに暖かい日があるとホッとします。

さて、週末は菓子Ⅰレッスンでした。
メニューは「ガトーショコラ ド ナンシー」、「ガレット ブルトンヌ」。
フランスの地方菓子2種類を作りました。

チョコレート、アーモンドプードルをたっぷりと使って焼き上げた「ガトーショコラ ド ナンシー」。バターの香りが豊かで、サクッ、ホロッとした食感の「ガレット ブルトンヌ」。
焼き菓子三枚のキッチンは終始美味しい香りに包まれていました。

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レッスン中は、笑顔が絶えず、和やかな時間となりました。
お越し下さいました皆さま、ありがとうございました。
またよかったらご自宅でも作ってみて下さいね!

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# by confortable-juju | 2019-01-14 14:55 | お菓子教室より | Comments(0)