シナモンとくるみの”サクサク”クッキー

今日は雨模様。
それでも、部屋中シナモンの香りで包まれる。幸せ~。
オーブンの中で、クッキーが焼ける経過を見るのも、これまた楽しい。
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ヴェルジョワーズ ブリュンという茶色いお砂糖を使います。
原材料は甜菜等(てんさいとう)。
とてもコクがあります。
最近ではほとんどの製菓材料店で取り扱いがあり、手に入りやすくなりました。
私のマストアイテムです。
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# by confortable-juju | 2009-10-07 15:39 | お菓子 | Comments(0)

マロンパイ

中には栗渋皮煮が丸ごとゴロン。
アーモンドクリームと好相性。
パイ生地で一つずつ丁寧に包み、焼き上げます。
11月のレッスンでのご紹介。お楽しみに。
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# by confortable-juju | 2009-10-06 20:10 | お菓子 | Comments(0)

紅茶と無花果のケーキ

紅茶の生地とプレーンの生地をマーブル模様にし、乾燥無花果を混ぜ込む。
マーブル模様は混ぜ方次第で表情が変わるから面白い。
繊細な柄にするか、大柄にするかはお好みで。
大好きなクグロフ型で焼き上げます。
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# by confortable-juju | 2009-10-03 19:46 | お菓子 | Comments(0)