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1月のレッスンはお休みとさせていただきます

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早いもので12月も半ばにさしかかりました。
今年もあと何日かな、なんて数える時期ですよね。
皆さまいかがお過ごしですか?

さてご案内が遅くなりましたが、1月のレッスンはお休みとさせていただきます。
何卒、宜しくお願いいたします。


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# by confortable-juju | 2019-12-14 20:55 | お菓子教室より

材料を使い切る~ミニサイズのビュッシュドノエル

材料を使い切る~ミニサイズのビュッシュドノエル_c0213947_13504870.jpg
晴れていますが、時々冬の空の大阪です。
皆さまいかがお過ごしですか?

さて、日々のお菓子作り。
試作で残った生地やクリームを使い切りたかったこともあり、小さいサイズのビュッシュドノエルに仕上げました。
1~2人分らいの量になりますでしょうか・・・。
ミニサイズのノエル、前から作ってみたかったのです。

このビュッシュは、バタークリームで試作していた時の残りを使っています。
(※レッスンではシャンティーショコラで作ります)
バタークリームは少量だと仕込みにくいので、「小さいのを1台だけ作る」ということがなかなかしづらいのですよね。なので、ちょうどよいあんばいにクリームが残っていてミニサイズを作ることが出来てよかったです。
大きいのは豪華になりますが、小さいのもはかわいいかな、なんて思っています。

バタークリームは冷凍も出来るので、慌てて使ってしまわなくてもいいのですが、今月は年末だし、冷凍庫や冷蔵庫にある材料を今一度見直してみようと思っています。


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今年のあなたはどう過ごす?みんなのクリスマス

# by confortable-juju | 2019-12-03 15:11 | お菓子

日々のお菓子作り~今日もまた、ビュッシュ ド ノエル

日々のお菓子作り~今日もまた、ビュッシュ ド ノエル_c0213947_16353920.jpg
お天気に恵まれた週末、皆さまいかがお過ごしですか?
今日から12月ですね。

さて、日々のお菓子作り。
また・・・ビュッシュ ド ノエル。最終レシピチェックが出来ました。
(レッスン募集の写真を差し替えました)
今年のビュッシュは、ココア生地にクレームシャンティ(生クリームにお砂糖を入れて泡立てたクリーム)、洋ナシを挟み巻き込んだロールケーキに、チョコレートのクリームでデコレーションし、クリスマスの飾りつけをします。
チョコレートクリームを最初はバタークリームで作っていましたが、ロール生地も中のクリームも柔らかい触感なので、チョコレートも柔らかいシャンティクリームに変更し、全体にふんわりと柔らかい感じに仕上げることにしました。

「ビュッシュ ド ノエル」はクリスマスケーキなので、クリスマスシーズンにしか登場しないお菓子になりますが、ロールケーキとして普段のお菓子作りのレパートリーに加えて頂けるんじゃないかな、と思います。
日々のお菓子作り~今日もまた、ビュッシュ ド ノエル_c0213947_16362544.jpg
是非、皆さまのお越しをお待ちしています。


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# by confortable-juju | 2019-12-01 17:53 | お菓子