11月のレッスンより

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紅葉の美しい季節、皆さまいかがお過ごしですか?
11月も終盤を迎え日ごと寒くなってまいりましたね。
さて、今月のレッスンでは「リンツァートルテ」と「絞り出しクッキー」を作りました。
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リンツァートルテは、シナモンが入った生地で赤スグリやフランボワーズのジャムを挟んで焼き上げた、ドイツ、オーストリアの伝統菓子です。
生地とジャムを仕込んでおけば、作る工程はシンプル。
生地を扱いやすい固さにすることがポイントでしょうか。
暑い時期だと生地は柔らかくなりダレてしまいますが、寒くなると締まり固くなります。
絞り袋に入れて絞り易い状態にもっていければ成形もラクになります。
冬場は寒くなりますが、お部屋の暖房を入れると室温は上がりますので、これから冬場のお菓子作りはそのあたりに気を配りながら作業していきましょう。

焼成後はこんな感じです。
粉糖を振って仕上げます。
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絞り出しクッキーは赤、緑のドレンチェリーをのせて仕上げました。
クリスマスカラーですので、これからの時期にぴったりですね。
星形の口金を使い、コロンと丸く絞りましたが、輪に絞りリースに見立ててもかわいいですね。
絞りは好みで色々試してみて下さいね!
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素朴ながらも飽きのこない焼き菓子。
勿論年中作れますが、今月のメニューはクリスマス時期や冬が似合うように感じます。
オーブンから漂う香りが美味しく、幸せなキッチン。
レッスンにお越し下さいました皆さま、ありがとうございました。

次回は「栗のモンブランショートケーキ」を作ります。
クリスマスにも、そしてお正月にも合うんじゃないかな、と思います。
ご希望下さいますかたのお越しをお待ちしています。

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# by confortable-juju | 2018-11-25 12:02 | お菓子教室より | Comments(0)

12月のレッスンご案内

12月のレッスンのご案内と受講者募集のお知らせです。
HPのインフォメーション欄にてご案内しておりますが、こちらのコンフォタブル通信よりレッスン情報をご覧下さる方もおられますので、重ねてご案内させていただきます。
レッスン概要につきましてはHPのレッスン欄をご欄下さい。

状況をみてスケジュールを変更する場合がございます。都度書き換えますので時々チェック頂けますと幸いです。
3名様前後のグループプライベートレッスンを随時募集しておりますので、ご希望下さる場合はお気軽にお問合せ下さい。開催日はご相談にて。

★★★12月のレッスン

●メニュー:「栗のモンブランショートケーキ」

 ★栗のショートケーキ
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今年もクリスマス月がやってきましたね。
温もりのあるお手製のケーキでクリスマス月の食卓に彩りを添えてみませんか?
今年の締めくくり、クリスマス月は「栗のショートケーキ」を作りましょう!
軽めの生地に、栗のクリームを挟んでナッペし上面には栗のモンブランクリームを絞ります。栗、クリスマスの飾りをのせて仕上げます。
レッスンでは予め生地をご用意させていただき、デコレーションから始めさせていただきます。

      サイズ:直径150㎜デコ型使用

●日時:
      12/15(土)10:00~
      12/22(土)10:00~
      12/23(日)10:00~
      12/24(月・祝)10:00~

※所要時間は4時間程度ですが終了時間は前後する場合もございます。

●受講料:¥6,500

●お申込み:お菓子教室コンフォタブルHPの
問合せ欄にございます申込みフォームより必要事項をご記入の上ご連絡下さい。
※人数調整をいたしますので、変更可能日がございましたら合わせてお知らせ願います。


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# by confortable-juju | 2018-10-28 11:15 | |-2018年12月レッスンご案内 | Comments(0)

ランチ会 ウエスティンホテル東京 ビクターズにて

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ウエスティンホテル東京のフレンチレストラン ビクターズにて。
最後のデザートの一皿。

こんばんは☆。
3連休明けの方も多いかと思います。皆さまいかがお過ごしでしたか?
暑かったですね。

さて、連休最終日は学生時代の友人に会いに東京に行ってきました。
あいにく1人、会えなかった友人もいたけれど、私を含めて4人でのランチ会。
個々には去年会っていたり、夏に会っていたりと、そんなに長く会っていなかった、というわけではないけれど、みんなで集まれたのは久しぶりです。
ランチのお店は、恵比寿ガーデンプレイスにあるウエスティンホテル東京のフレンチレストラン「ビクターズ」。
素敵なお店を予約してくれていました。
雰囲気がよくてお食事もとても美味しくいただきました!

いつものことだけれど、気心の知れている友人たちとは、その空気間だけでも心がほっくりとしてくるものですね。
いっぱいお喋りして、笑って、楽しい時間。
歳を重ねていく度に、こういう時間は大切で、貴重で、ありがたいものだと実感します。こうやって皆で集まれる環境に感謝したいと思います。
そんな風に思いながら...今週も元気に、そしてボチボチまいりましょうね!


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# by confortable-juju | 2018-10-09 20:51 | 日々のこと | Comments(0)