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日々のお菓子作り~オレンジとアーモンドのクグロフ~

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1月も半ば過ぎ、寒い日が続いています。皆さま、いかがお過ごしですか?
冬の真っ最中ではありますが、少し日が長くなったように感じるこの頃です。

さて、日々のお菓子作りより。
「アーモンドとオレンジのクグロフ」。
「サンベルーナール」というフランス菓子があるのですが、それをクグロフ型で焼きました。
サンベルナールはアーモンドプードルをたっぷり使った配合で、中にはオレンジピールを混ぜ込んで焼いています。
焼成後はシロップをはたき、杏のナパージュを塗り、さらにその上からオレンジ風味のグラスを塗り、高温のオーブンにサッとくぐらせます。
グラスはオーブンに入れて緩ませ、それをオーブンから出すと温度差で固まります。
仕上がりは陶器のようにツルっとしています。
焼成後にひと手間ありますが、これがこのお菓子を美味しくし、ランクアップさせているのですよね。

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ディアマン(クッキー)も沢山焼きました。
プレーンなものだと、バター、粉糖、粉、生クリーム(牛乳OK)、グラニュー糖というシンプルな材料で作れるし、作る工程も簡単!しかも美味しい!
作っておくと、好きな時に食べれて重宝します。


そんなこんなで、今週のお菓子タイムはクグロフとクッキーでstay home生活。
ぼちぼちとまいりましょう。

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# by confortable-juju | 2021-01-18 15:28 | お菓子 | Comments(0)

2021年1月 睦月(むつき)

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新年明けましておめでとうございます。
本年もどうぞ宜しくお願いいたします。


お正月、皆さまいかがお過ごしでしたか?
今年初お菓子作りは、マカロン。
色はどうしようかなと思いつつ、華やかな濃いめのピンクに仕上げました。
(写真より実物はもう少し濃いめです)
華やかな色目のマカロンだと作っている時も気分が上がります。
昨年はコロナ禍の中、制限されることも多くあり、気分的にしんどいなぁ・・・と思うことも多々あったことと思います。
年が明けたからと言って、急にコロナが消滅するわけでもないし、まだまだ気を緩めるわけにはいかないのが現状ですが、stay homeしながらも、気持ちは外に向けていきたいと思います。
お菓子作りを通してまた皆さまと交流出来ますことを楽しみにしています。


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# by confortable-juju | 2021-01-04 17:27 | 月初めのご挨拶 | Comments(0)

日常の中のクリスマスday

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今年最後の週末、皆さまいかがお過ごしですか?
昨日はクリスマスでしたね。皆さまのお家でも、それぞれのクリスマスを楽しまれたでしょうか。
我が家のティータイムはシンプルなロールケーキとクリスマスカラーの絞り出しクッキー。
特別な感じはないですが、「クリスマスだからケーキとお茶でティータイムを過ごす」という時間を持てるのは有難く嬉しいことです。
今月はビュッシュドノエルの試作、試食をしてきていたので、早い時期からstay homeなりにクリスマス気分を楽しめたのかなと思っています。
来年は安心して外出できるようになっていてほしいですね。

ロールケーキにはコンポートしたラフランスを挟みました。
ラフランスは今年のマイブーム。

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絞り出しクッキーは材料も作り方もシンプル!
赤と緑のドレンチェリーをのせるだけでもクリスマスを演出できますね。

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今日はクリスマスリースを片付けました。
名残惜しいですが、来年はどんな気持ちでリースを飾っているのかな。

クリスマスから一転、今日からはお正月に向けて何かと慌ただしくなってまいります。
気持ちよく年末年始を迎えられるよう、準備のための準備をやっていくといたしましょう。
皆さま、良き週末をお迎え下さいね。


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# by confortable-juju | 2020-12-26 13:17 | 日々のこと | Comments(0)