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日々のお菓子作り~レモンケーキ

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秋の深まりを感じられるこの頃です。皆さまいかがお過ごしですか?
風が冷たくなってきましたね。
冬支度、本格的に始めないと、ですね。

さて、日々のお菓子作り。
先日、お庭で採れたレモンを頂いたので、レモンケーキを作りました。
グリーンと黄色が混ざっていてとても美しく、大きくて立派な檸檬です。
こんなのがお家で出来たら嬉しいですよね。

型は久しぶりにレモンケーキ型を使って焼いてみました。
表面にはレモン風味のグラサージュ、ガトーウィークエンド風です。
ツルンとお砂糖の膜で覆われいてるイメージです。
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気温が下がっているくと常温でも表面のお砂糖が溶けにくくなるので、これから寒くなる季節には、この手のお菓子は保存しやすくなり、活躍しそうです。


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# by confortable-juju | 2019-11-14 23:03 | お菓子

12月のレッスンご案内

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日々秋の深まりを感じられるようになりましたね。
皆さまいかがお過ごしですか?

さて、12月のレッスンご案内をHPのインフォメーション欄に掲載いたしました。
今年は「ビュッシュ ド ノエル」を作ります。
オーナメントは変わるかもしれませんが、こんな感じに仕上げます。
お菓子作りを通してクリスマス気分を思いっきり満喫しましょう!
ご希望下さいます方のお越しをお待ちしています。

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# by confortable-juju | 2019-11-08 12:40 | |-2019年12月レッスンご案内

10月のレッスンより

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秋晴れの気持ち良い朝でスタートした週明けです。
皆さまいかがお過ごしですか?

さて、先日のレッスンより。
引き続き「かぼちゃのモンブランタルト」を作りました。

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キャラメル入りのアーモンドクリームを入れて焼き上げた生地を土台にし、生クリーム、栗の渋皮煮、かぼちゃのクリームを絞り仕上げます。
ほんのりキャラメル風味が加わり、またカットした時もキャラメル色がアクセントになります。
かばちゃクリームは優しいお味をイメージして。
アクセントにシナモンを振り、かぼちゃの種、季節柄ハロウィンピックをさして仕上げました。
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かぼちゃスイーツ、秋冬がとても似合いますね。
また是非お家でも作ってみて下さいね!

次回のレッスンは11月になります。
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秋の味覚!食欲の秋を楽しもう!


# by confortable-juju | 2019-10-28 10:35 | お菓子教室より